W środowe przedpołudnie, 14 maja 2025 roku, aula Akademii Tarnowskiej wypełniła się zapachem wspomnień i opowieści o smakach, które przez dziesięciolecia tworzyły kulinarne dziedzictwo naszego miasta. Wszystko za sprawą wyjątkowego gościa – pana Pawła Piszczka, pasjonata kulinariów, dziennikarza, promotora lokalnych tradycji i autora książki poświęconej tarnowskiej tożsamości kulinarnej.

Spotkanie odbyło się w ramach działalności Uniwersytetu Trzeciego Wieku i cieszyło się ogromnym zainteresowaniem słuchaczy. Pan Paweł, z właściwym sobie ciepłem, erudycją i barwnym językiem, zabrał nas w fascynującą podróż po kuchniach – zarówno tych dosłownych, jak i metaforycznych – Tarnowa wczoraj i dziś.

Jego książka, którą mieliśmy okazję poznać podczas wykładu, została podzielona na trzy apetyczne odsłony:

• Część pierwsza to oryginalne kompozycje kulinarne inspirowane tradycją, ale ukazane w nowoczesnej formie. Wśród potraw znalazły się m.in. ostryga po tarnowsku, jaja w skorupce, kania w panience, ozorki, mostki faszerowane – dania z historią, podane z humorem i wyrafinowaniem, w parze z wyselekcjonowanymi winami z podtarnowskich winnic.
• Część druga przeniosła nas do czasów przedwojennych i epoki PRL – do dawnych restauracji, cukierni i kawiarni, których ślady pozostały w pamięci starszych pokoleń. Z nostalgią słuchaliśmy o ciastkach Kudelskiego, czy słynnych winach Sztylera, które przez lata były dumą regionu.
• Część trzecia to spojrzenie na współczesną scenę gastronomiczną Tarnowa – świeżą, kreatywną i coraz odważniej czerpiącą z lokalnej historii, ale interpretującą ją w nowoczesny sposób.

Paweł Piszczek to postać niezwykła – człowiek pełen pasji, wnikliwy badacz, miłośnik smaków, opowieści i historii. Od lat dokumentuje i popularyzuje dziedzictwo kulinarne Małopolski, współpracując z regionalnymi producentami, restauratorami i środowiskiem akademickim. W jego narracji kuchnia staje się nośnikiem pamięci, tożsamości i emocji, a każdy przepis – opowieścią o ludziach, miejscach i czasie.

Wykład pana Pawła nie był tylko prezentacją książki – był prawdziwą ucztą słowa i wyobraźni. Słuchacze Uniwersytetu Trzeciego Wieku jeszcze długo po spotkaniu dzielili się swoimi wspomnieniami i kulinarnymi inspiracjami, zainspirowani tą wyjątkową podróżą przez tarnowskie smaki.

Serdecznie dziękujemy Panu Pawłowi Piszczkowi za to wyjątkowe spotkanie i już dziś nie możemy się doczekać kolejnych!